フィレンツェ茄子（ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ）

イタリアのフィレンチェ発祥のエアルーム品種(伝統品種)の茄子です。
(茄子の原産は、インド東部)
見た目の美しさ、味の美味しさから、｢世界一のナス｣と称されたりもします。
日本の茄子に比べ水分が少なく、肉質はやや固めですが、加熱することでトロトロの食感になります。
皮は薄いので、皮付きのまま食しても、クリーミーで美味しくいただけます。
トゲはないので、収穫やその後の管理作業はしやすいです。